Beschreibung

Die Guanciale der Metzgerei Antica Macelleria Falorni ist eine ausschliesslich aus italienischem Schweinefleisch hergestellter Speck, der 5 Wochen unter Zugabe von Salz und Pfeffer gereift ist, bis sich die typische dunkle und kompakte Aussenkruste gebildet hat. Im Inneren behält es jedoch ein weiches Herz mit einem sehr intensiven Geschmack. Es ist ein Hauch von Geschmack, der für die Verwirklichung zahlreicher typischer Gerichte der italienischen Küche von grundlegender Bedeutung ist, beginnend mit den berühmtesten Amatriciana, Gricia und Carbonara.Wie der Name schon sagt, wird dieses besondere Stück Fleisch aus der Backe des Schweins gewonnen und ist von mageren Muskeladern mit einem Anteil an wertvollem Fett durchzogen. Obwohl ähnlich, unterscheidet es sich in seiner Zusammensetzung von Speck (also Rückenfett) und Pancetta (also Bauchfett). Seine Konsistenz ist im Vergleich zu den anderen beiden Schnitten härter und der Geschmack charakteristischer.Hier ist es im 1,3 kg-Format erhältlich, das innerhalb von zwei Monaten verzehrt und kühl und trocken aufbewahrt werden sollte. Bestellen Sie jetzt die Guanciale bei der Antica Macelleria Falorni: NATURALEITALIANO verpflichtet sich, das Produkt innerhalb von 48 Stunden in die ganze Welt zu liefern.