Beschreibung

Bresaola-Carpaccio vereint den Geschmack von Bresaola und die Frische von Carpaccio. Die Verarbeitbarkeit und Weichheit machen es zur idealen Zutat für die Zubereitung von Sommergerichten, aber nicht nur. Der sehr feine und leicht aromatische Geschmack unterstreicht die aussergewöhnliche Qualität des Fleisches. Produkt, das aus der Verarbeitung der Kalbsspitze gewonnen wird, sorgfältig von Hand getrimmt. Das Salzen folgt dem der traditionellen Bresaola, der Reifeprozess wird durch einen kurzen leichten Trocknungsprozess ersetzt. Kalibrierte zylindrische Form, hellrote Farbe.