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ANTICA MACELLERIA FALORNI - Italienischer Cinta Senese Schinken gepresst - 1/1 Stück, ca. 6 kg - ohne Knochen, mit Schwarte und Haxe - 15 Monate gereift - luftgetrocknet - Va.
Piazza G. Matteotti, 71
50022 GREVE IN CHIANTI (FI)
P.IVA: IT01679110484
MACELLERIA FALORNI - Prosciutto Cinta Senese pressato - 1/1 pezzo, circa 6 kg - disossato, con cotenna e gambetto - stagionato 15 mesi - SV.
MACELLERIA FALORNI - Prosciutto Cinta Senese pressato - 1/1 pezzo, circa 6 kg - disossato, con cotenna e gambetto - stagionato 15 mesi - SV. 
MACELLERIA FALORNI - Prosciutto Cinta Senese pressato - 1/1 pezzo, circa 6 kg - disossato, con cotenna e gambetto - stagionato 15 mesi - SV. Beschreibung
Der gepresste Cinta Senese-Schinken besteht aus Schweinefleisch von "Cinta Senese", einer uralten, nur in der Toskana lebenden Rasse, die durch das Engagement einiger weniger einheimischer Züchter vom Aussterben bedroht ist und durch ihre klassische Bande (oder Banderole) aus Haut und hellem Fell auf der Brust, hinter den Schultern, gekennzeichnet ist. Dieser spezielle italienische Charcuterie passt hervorragend zu kräftigen Rotweinen. Sein Fleisch ist mager und trocken, aber mit einem intensiven und langanhaltenden Geschmack gefüllt, während seine bescheidenen Fettteile im Mund schmelzen. Diese Schweine, die im Alter von drei Jahren geschlachtet werden, haben eine "relativ lange" Reifezeit und werden nicht intensiv gehalten. Ihr Fleisch wird in der Toskana 12-24 Monate behandelt und getrocknet; 8 kg Gewicht; gluten- und laktosefrei
