LABORATORIO CANNAVACCIUOLO Torta Caprese Classica 200g - TMC 7 settimane

Ingredienti: Farina di MANDORLE, BURRO di centrifuga (Italia), UOVA (Italia), zucchero a velo, zucchero, albume d'UOVO (Italia), cacao in polvere, MANDORLE, tuorlo d'UOVO (Italia), rhum (alcol (70%), acqua, E1520) 0.03%. Può contenere tracce di altra FRUTTA A GUSCIO, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI, SOIA.

La torta caprese è uno dei dolci icone della pasticceria tradizionale campana. Nasce a Capri intorno al 1920, per mano di Carmine Di Fiore. Quello che non tutti sanno, però, è che la caprese è il risultato di un errore: il pasticcere, infatti, si era dimenticato di aggiungere la farina all'impasto. Una volta sfornato il dolce, però, si rese conto della bontà e dell'unicità di questa nuova torta. Si tratta di una torta al cioccolato semplice e senza glutine, caratterizzata dal sapore inconfondibile delle mandorle. La Torta Caprese Classica creata e confezionata presso il Laboratorio Cannavacciuolo, ovvero il Laboratorio artigianale dello chef due volte stellato Michelin Antonino Cannavacciuolo, è realizzata con la tecnica della vasocottura: una tecnica che consente di mantenere umidità ed aromi all'interno del vaso e di avere un prodotto fresco fino al momento dell'apertura. Gli ingredienti alla base della ricetta sono la passione per i gusti semplici e un'attenzione particolare nella lavorazione artigianale, volta a esaltare il sapore delle materie prime per ottenere un prodotto gastronomico di alto livello. La durata della torta è di 4 mesi e deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.