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ROCCA TOSCANA - Pecorino "Dorato" al miele 1,3 kg – TMC 3 mesi – stagionato 2 mesi
Codice prodotto: 8021705131594
Marchio : Rocca toscana formaggi
Produttore:
ROCCA TOSCANA FORMAGGI SRL A SOCIO UNICO
Via Puccini, 79
52100 AREZZO (AR)
P.IVA: 02232120515
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P.IVA: 02232120515
Se ordini 1 ricevi:
1,3 kg
Scadenza in mesi
3
Pezzi per cartone
3
Latte
Latte ovino
Regione
Toscana
Grasso sul secco
55 %
Gusto
Dolce e rotondo
Stagionatura in mesi
2
Tipo pasta formaggio
Semiduro
Umidità percentuale
40 %
Specialità
Pecorino
Lavorazione latte
Latte pastorizzato
Descrizione
Dalla lavorazione di latte di pecora pastorizzato, tramite l'aggiunta di caglio di vitello e fermenti, si ottiene la cagliata che raccolta in appositi stampi subisce una salatura a secco, in particolari ambienti che ne permettono la sineresi secondaria e una prima maturazione. In fase di produzione, si procede all'aggiunta di miele e miele disidratato in polvere. Il prodotto così ottenuto viene stagionato ed immesso nella rete commerciale.