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FORTETO Pecorino cacio di fossa - latte ovino - 52% grasso s.s. - 1/1 pezzo, ca. 1,8 kg - stagionato 6 mesi - TMC 13 settimane

Codice prodotto: 8021706482015
Produttore : Forteto
FORTETO Pecorino cacio di fossa - latte ovino - 52% grasso s.s. - 1/1 pezzo, ca. 1,8 kg - stagionato 6 mesi - TMC 13 settimane  1,85 kgFORTETO Pecorino cacio di fossa - latte ovino - 52% grasso s.s. - 1/1 pezzo, ca. 1,8 kg - stagionato 6 mesi - TMC 13 settimane 1,85 kg
Se ordini 1 ricevi:
1,85 kg
Scadenza in settimane
13
Pezzi per cartone
2
Umidità percentuale
29%
Tipo pasta formaggio
Duro
Stagionatura in mesi
6
Regione
Toscana
Metodo confezionamento
Sotto Vuoto
Gusto
Aromatico e profumato
Latte
Latte ovino
Specialità
Pecorino
Lavorazione latte
Latte pastorizzato
 

Ingredienti: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile ricoperta da pellicola protettiva.

Il Pecorino Cacio di Fossa prodotto dalla Cooperativa Agricola Il Forteto, è un formaggio italiano stagionato in fossa di tufo per circa 6 mesi. Si tratta di un cacio di pura pecora ottenuto grazie ad un originale ed antichissimo procedimento di stagionatura. Il pecorino viene messo nelle fosse di tufo di Sogliano al Rubicone, all'interno di sacchi di tela a metà agosto per rimanervi sepolto fino a novembre. Questo procedimento di stagionatura trasforma il formaggio: perde la sua forma rotonda a causa della compressione e la prolungata stagionatura provoca un'ulteriore perdita di siero e di grasso, aumentandone la digeribilità e conferendogli un sapore piccante e un aroma inconfondibile. Questo prodotto può essere consumato da tutti gli individui, eccetto i soggetti allergici (o intolleranti) al latte e ai suoi derivati. La crosta si presenta con un colore giallo paglierino carico, con sfumature più chiare o aranciate, mentre la pasta è color giallo paglierino carico, ma con striature ocra. Il sapore è vivace e sapido e ha una percezione grumosa media al palato. Per cogliere appieno la bontà del Pecorino Cacio di Fossa ti suggeriamo di abbinarlo al miele di castagno e alla frutta secca. Mentre per quanto riguarda il vino, si sposa alla perfezione con il “Vin Santo”, un vino dolce. Qui puoi acquistare il formaggio sottovuoto, in una forma dal peso di circa 1,8 kg e da consumare entro 13 settimane. NATURALEITALIANO si impegnerà a consegnare la fornitura entro 48 ore in qualsiasi Paese.

Recensioni

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