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Mascarpone Cremoso

Regione
Lombardia
Tipo pasta formaggio
Fresco
Grasso sul secco
89 %

Il Mascarpone si ottiene lavorando la crema di latte. È molto probabile che la parola "mascarpone" derivi da "mascherpa", che nel dialetto lombardo sta a significare appunto la crema di latte. Viene spesso utilizzato in cucina per realizzare ottime creme dolci e salate (spume al prosciutto, alle acciughe, ecc.). È fondamentale per la riuscita di uno strepitoso Tiramisù. È usato come condimento nei risotti, nella pasta e in tutte le altre portate, grazie alla versatilità del suo sapore.



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