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Fiaschettino

Fiaschettino  Fiaschettino
Diametro
13 cm
Regione
Veneto
Pezzi per cartone
2
Stagionatura in settimane
3
Tipo pasta formaggio
Semiduro
Grasso sul secco
45 %
Metodo confezionamento
Sotto Vuoto

Originariamente il Fiaschetto veniva prodotto esclusivamente in primavera-estate, nelle piccole casupole di legno dei bovari. La tecnica artigianale adoperata tradizionalmente, tramandata fino ad oggi, era molto raffinata perché il formaggio doveva conservarsi più a lungo nel tempo, in quanto costituiva, insieme ai prodotti della lavorazione del maiale, la riserva di cibo per tutto l’anno. Prodotto tipico meridionale , il nome “Fiaschetto” deriva dalla sua forma lunga ed arrotondata che ricorda il tipico fiasco di vino impagliato. Questo formaggio è disponibile con una crosta sottile bianca al naturale oppure affumicato.



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