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Tagliatelle fresche

Tagliatelle fresche  Tagliatelle fresche
Regione
Piemonte
Pezzi per cartone
1
Peso fisso
% uova
20%
Tempo cottura
3

Ogni regione italiana ha le proprie teorie sull' origine della pasta. Chiunque ne sia stato lo scopritore, è certo che la pasta viene ormai prodotta in più di 300 varianti e che con essa si realizzino alcune tra le ricette italiane più amate. Esistono numerosi trucchi e segreti per rendere la pasta fresca liscia e vellutata e stenderla quanto più sottile possibile. Assaggiando le nostre Tagliatelle apprezzerete l'abilità e l'esperienza del nostro pastaio.



Ricette

Mondate e lavate il prezzemolo, pulite la cipolla e l’aglio; tritate tutto poi rosolate il trito in un po’ d’olio extra vergine d’oliva. Pulite, lavate e tagliate i funghi, quindi uniteli al soffritto. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Aggiungete il Gorgonzola a pezzetti ed il Mascarpone. Fate fondere il formaggio mescolando sempre. Lessate le Tagliatelle in abbonante acqua salata. Scolatele al dente e conditele con la crema di Mascarpone e funghi. Aggiungete del Grana Padano DOP a piacere.

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