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PAGANONI Granbresaola 3 kg - TMC 11 settimane - stagionata 1 mese
Via Omobono Cenini, 19
23030 CHIURO (SO)
P.IVA:00583060140
Descrizione
Nel 2007 nasce la Gran Bresaola, la prima bresaola di carne fresca dalla fetta grande che vincerà presto un prestigioso riconoscimento dal Gambero Rosso che la battezza come "miglior bresaola". Ciò che ne caratterizza maggiormente la produzione è senz'altro l'artigianalità. Pur avendo raggiunto una significativa dimensione aziendale, Paganoni Srl conserva la cura artigianale del prodotto, diretta conseguenza del carattere familiare dell' azienda. "Scegliere la carne più buona e rovinarla il meno possibile", questa è la filosofia produttiva, e la si può ritrovare in maniera evidente nelle loro bresaole dal sapore delicato e senza sapori dominanti: tutto in perfetto equilibrio. La materia prima (carne) è la parte decisamente più importante del prodotto. E' garantito che la carne sia "lavorata dal fresco" (ovvero senza essere mai stata congelata). Il taglio anatomico punta d'anca (il più pregiato per bresaola) viene lavorato nella sua interezza per produrre GranBresaola, garantendone la dimenzione straordinaria di 6 kg (o più). Paganoni srl da sempre propone la "GranBresaola" o la "Rosa delle Alpi": questi nomi sono di loro esclusiva proprietà e descrivono prodotti con un'identità chiara e definita, non riducibile ad una singola caratteristica da essi posseduta. In una parola: unici.