ANTICA MACELLERIA FALORNI Prosciutto di Cinta Senese con osso e cotenna 8 kg – TMC 8 mesi - stagionato 16 mesi

Descrizione

Il Prosciutto di Cinta Senese con l'osso e cotenna è fatto con carni di maiali di "Cinta Senese", un'antica razza nativa solo in Toscana sopravvissuta all'estinzione grazie alla dedizione di pochi allevatori locali e caratterizzata dalla loro classica banda (o fascia) di pelle e pelo chiaro presente sul torace, dietro le spalle. Questo speciale salume Italiano si abbina perfettamente con vini rossi corposi. La sua carne è magra e asciutta ma piena di un intenso e persistente sapore, mentre le sue modeste parti grasse conferiscono scioglievolezza nella bocca. Questi suini, macellati a 3 anni di età, hanno un tempo di maturazione "relativamente lungo" e non sono sottoposti a produzione intensiva. La loro carne è trattata ed essicata 12-24 mesi in Toscana. Peso 8 Kg. Senza glutine e senza lattosio