Beschreibung

FELINO Schweinesalami IGP zu 900g

Parma und sein Umland sind in der ganzen Welt für die Produktion von hochwertigen Wurstwaren bekannt. So hat es auch ein kleiner Ort in der Provinz Parmas zu weltweiter Berühmtheit gebracht, wird in Felino doch seit dem 18. Jahrhundert eine einzigartige Salami aus reinem Schweinefleisch hergestellt, die sogar den Namen ihres Ursprungsortes trägt.

Die Rede ist natürlich von der Felino Schweinesalami, die im Jahr 2013 von der EU nach reiflicher Untersuchung die IGP Qualitätsbezeichnung bekam, wodurch der Begriff „Felino Salami" rechtlich geschützt ist und nur für Produkte verwendet werden darf, welche in einigen wenigen Ortschaften auf den Hügeln rund um Parma hergestellt werden.

Für diese typische Vorspeise aus dem Raum Parma wird nur das erlesenste Schweinefleisch verwendet, welches dann durch das Wolfen auf mittlere Körnung verarbeitet wird. Die dabei entstandene Masse wird dann einzig und allein mit Salz und Pfeffer gewürzt wird und in einen Naturdarm abgefüllt wird. Danach beginnt der Trocknung- und Reifeprozess, der nach fünf Wochen abgeschlossen ist. Das Resultat ist eine weiche Salami, die intensiv in ihrem Aroma und zugleich fein im Geschmack ist und einem sozusagen auf der Zunge zergeht. Unverkennlich ist auch ihre intensiv rote Farbe.

Jeder Karton enthält 2 Packungen Felino Salami aus dem Hause VERONI zu je 900 g.

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