Description

Frère épicé du salami Mugnano, avec piment ajouté. Il a la forme typique de grenade. Il a une consistance compacte à grain moyen et est enveloppé dans un boyau naturel. À la coupe, il dégage un arôme agréable, légèrement fumé, délicatement épicé et en bouche il offre une explosion de saveurs articulées, grâce à la présence du piment, mais en même temps équilibrées. Le tranchage au couteau est indispensable, en gardant une épaisseur d'environ 3-4 millimètres pour les tranches.