Description

Le Gorgonzola AOP est un fromage à pâte molle fabriqué avec du lait de vache pasteurisé. Il est vendu ici dans un format de 200 g, il doit être consommé dans les 5 semaines et conservé au réfrigérateur. L'affinage, qui dure de deux à plus de trois mois, est effectué dans des milieux humides à 2 ° -7 ° C. Pendant l'affinage, la meule est percée plusieurs fois pour favoriser le développement des variétés de souches pennicillum, caractéristiques du gorgonzola et déterminant la couleur verte/bleue (le fameux marbrage). Il a une saveur aromatique et parfumée, un goût épicé et caractéristique. Sa pâte est solide, de couleur blanche ou jaune paille, striée de vert / bleu en raison du développement de moisissures. Sa croûte est rugueuse, de couleur grise/rose, non comestible. Il peut être utilisé pour assaisonner les pâtes, les spaghettis ou le risotto, ou servi sur un plateau accompagné d'autres fromages, de charcuterie et de pain grillé. Sa saveur se marie parfaitement avec celle des noix, du potiron, des poires, du mascarpone, de la pancetta et de l'oignon rouge. Commandez dès maintenant le Gorgonzola AOP: NATURALEITALIANO s'engage à livrer le produit dans les 48 heures dans le monde entier.