Description

Des anciennes Vacche Rosse, l'origine du Parmesan Reggiano. Luciano Catellani, un président avec la passion des Vacche Rosse. "… mon Grand'Père Domenico (je vous prie d'écrire grand'père avec les initiales en capitales) me racontait souvent de ses Vacche Rosse, des animaux généreux, d'une force étonnante. Ici chez nous les vaches et toutes les choses ont un nom. Des choses vraies, et les choses vraies tu les reconnais tout de suite. Qui goûte "mon" Parmesan Reggiano Vacche Rosse se retrouve au sein de cette merveilleuse histoire d'images, de saveurs, de travail bien fait. C'est avec le lait des Vacche Rosse qu'est né, il y a bien des siècles, le Parmesan Reggiano; il s'agit d'une race ancienne, qu'on ne trouve qu'ici, qui appartient au territoire depuis des siècles et qui est part du secret de cet excellent fromage. J'ai la passion pour les Vacche Rosse mais je ne suis pas aussi vieux, écrivez-le, écrivez-le .."