Beschreibung

Pecorino Roncione von Busti Formaggi ist ein in der Toskana hergestellter Hartkäse aus roher Schafsmilch. Er ist einer der besonderen und repräsentativsten Käse der italienischen Milchtradition. Er wird aus bester frischer Milch hergestellt, roh verarbeitet, so dass die natürliche Mikrobenflora vollständig erhalten bleibt. Nach einer ersten Reifung von mindestens 60 Tagen im Kühlhaus wird er in die Höhle von Roncione aus dem 18. Jahrhundert gebracht, einem hügeligen Gebiet, von dem er seinen Namen hat. Der Käse verbleibt mindestens 90 Tage in der Höhle bei einer nicht immer konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit und wird auf Holz- und Strohbretter gelegt, um den unteren Teil des Laibes atmen zu lassen und ihn vor übermässiger Feuchtigkeit zu schützen. Das Ergebnis ist ein in Duft und Geschmacksintensität einzigartiger Pecorino. Hier wird er im 2,5-kg-Format verkauft, muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden. Er wird 5 Monate lang reifen gelassen. Bestellen Sie jetzt den von Busti Formaggi hergestellten Pecorino Roncione: NATURALEITALIANO verpflichtet sich, das Produkt innerhalb von 48 Stunden in die ganze Welt zu liefern.