Description

Le Pecorino Roncione produit par Busti Formaggi est un fromage à pâte dure fabriqué en Toscane, avec du lait cru de brebis. C'est l'un des fromages les plus particuliers et les plus représentatifs de la tradition laitière italienne. Il est produit avec le meilleur lait frais, transformé à l'état brut de manière à préserver intégralement la flore microbienne naturelle. Après une première maturation d'au moins 60 jours en chambre froide, il est transféré dans la grotte du XVIIIe siècle de Roncione, une zone de collines d'où il tire son nom. Le fromage restera dans cette grotte pendant au moins 90 jours, à une température et une humidité pas toujours constantes. Il est placé sur des planches de bois et de paille pour laisser respirer la partie inférieure de la meule et la protéger d'une humidité excessive. Le résultat est un pecorino unique en termes de parfum et d'intensité de sa saveur. Il est vendu ici au format de 2,5 kg, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 3 mois. Il est laissé à maturation pendant 5 mois. Commandez dès maintenant le Pecorino Roncione produit par Busti Formaggi: NATURALEITALIANO s'engage à livrer le produit dans les 48 heures, dans le monde entier.