Beschreibung

Margot mit Bier ist ein mittelreifer Weichkäse, der aus pasteurisierter Vollkuhmilch und Craft-Bier hergestellt wird. Er hat eine zylindrische Form und eine braune Rinde; Bei den reiferen Formen gibt es charakteristische gelbe Schimmelpilze. Mit E150a (Karamell) behandelte, ungeniessbare Rinde. Die Paste ist wich mit regelmässig verteilten dünnen Löchern. Er ist weiss mit strohgelben Nuancen. Der Geschmack ist süss, angenehm und delikat mit Biernoten. Die Reifung erfolgt in unterirdischen Umgebungen auf Weisstannenleitern, wobei die Dauer zwischen 30 und 60 Tagen variieren kann.