Description

Le "slinzega" est un salami typique de la Valteline. Ancêtre de la bresaola, à laquelle elle ressemble par la saveur et la méthode de transformation, elle en diffère par la forme, la taille et le piquant. Ces caractéristiques, associées à un plus grand degré d'assaisonnement, donnent une saveur différente, beaucoup plus décisive. Les meilleures coupes maigres de cheval finement sélectionnées et transformées.