Beschreibung

Der Paglierina von Caseificio Longo ist ein Weichkäse, der im Piemont aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Name dieses alten Käses leitet sich von der Tatsache ab, dass die Reifung und Konservierung auf Stroh- und Heugestellen stattfand, die das besondere Gitter auf der Rinde hinterliessen, das ihn charakterisiert. Es ist ein reichhaltiger Käse, dessen Geschmacks- und Geruchseigenschaften an frisch gemolkene Milch erinnern. Der Teig ist gleichmässig und kompakt, die Rinde ist hell, trocken und leicht blumig, bedeckt mit einem weisslichen Schimmel. Die Farbe ist strohgelb, der Geschmack ist süss und mandelartig, während die Textur weich, aber nachhaltig ist. La Paglierina wurde mit dem Grolla d'Oro Formaggi d'utore 2010 und mit dem Silver World Cheese Award 2016/2017 ausgezeichnet. Es ist ratsam, das Produkt pur zu probieren, aber es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Sandwiches und Focaccia. Bestellen Sie jetzt die Paglierina von Caseificio Longo: NATURALEITALIANO verpflichtet sich, das Produkt innerhalb von 48 Stunden in die ganze Welt zu liefern.