Beschreibung

Der von Rocca Toscana hergestellte Pecorino "Cinerino" ist ein harter italienischer Schafskäse, der 2 Monate unter Asche gereift ist und innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden muss. Cremigkeit und Zartheit veredeln den „Cinerino"; der vollmundige Käse, ist wie einst unter Asche gereift, um den Geschmack aromatisch zu bereichern und ihm die typische Anklänge zu verleihen. Die Asche trocknet nämlich die innere Feuchtigkeit des Pecorinos aus, wodurch die Paste eine krümeligere Konsistenz erhält, aus der die echten Flocken leicht gewonnen werden können. Dieses Produkt kann von allen Personen konsumiert werden, mit Ausnahme derjenigen, die gegen Milch und ihre Derivate allergisch (oder unverträglich) sind. Rohstoffe, die GVO enthalten oder daraus stammen, werden bei ihrer Herstellung nicht verwendet. Die nicht essbare Rinde hat eine dunkle Farbe, da sie von Asche bedeckt ist, während der Käse strohgelb ist. Um die Finesse, Aromatik und Fülle dieses Käses voll zu erfassen, empfiehlt es sich, ihn in Reinheit zu geniessen, vielleicht kombiniert mit typisch toskanischem Aufschnitten (wie Finocchiona) oder mit wenig zuckerhaltigen Konfitüren. Das gesamte Rad muss an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen muss der Käse bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 ° C gelagert und in atmungsaktives Lebensmittelpapier oder in ein Naturfasertuch eingewickelt werden. Hier können Sie den Käse in einer Form mit einem Gewicht von ca. 1,3 kg kaufen: NATURALEITALIANO verpflichtet sich, den Käse innerhalb von 48 Stunden in jedes Land zu liefern.