Beschreibung

Blauer Büffelkäse in Moscato Passito Trestern gereift. Die Rinde dieses quaderförmigen Käses mit quadratischer Basis hat eine charakteristische Rille an den Seiten, während die Seiten ziemlich glatt sind. Die Kruste mit ihrer typischen grauen Farbe ist durch den Kontakt mit dem Moscato-Trester des Weinguts Eligio Magri leicht feucht, was durch die Anwesenheit von Beeren auch optisch auf diesen Käse hinweist. Der Geschmack ist intensiv, wohlschmeckend und angenehm fettig, niemals scharf, mit aromatischen Noten von Trockenfrüchten. Darüber hinaus verleihen die Tresterreste mit einem starken Zuckergehalt dem Käse einen unerwarteten und überraschend süssen Geschmack, der ihn, begleitet von den aromatischen Noten von Moscato, in eine Art Dessert verwandelt.