Description

Fromage de buffle bleu vieilli au marc Moscato Passito. La croûte de ce fromage, de forme parallélépipédique à base carrée, présente une rainure caractéristique sur les côtés, tandis que le flanc est assez lis. La croûte, avec sa couleur grisâtre typique, est légèrement humide en raison du contact avec le marc de Moscato de la cave Eligio Magri, qui évoque également visuellement ce fromage en raison de la présence de raisins. La saveur est intense, savoureuse et agréablement grasse, jamais épicée, avec des notes aromatiques de fruits secs. De plus, les résidus du marc, à forte teneur en sucre, confèrent au fromage un goût sucré inattendu et surprenant qui, accompagné des notes aromatiques du Moscato, le transforme en une sorte de dessert.