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PAGANONI Granbresaola 3 kg - RLZ 11 Wochen - 1 Monat gereift
Via Omobono Cenini, 19
23030 CHIURO (SO)
P.IVA:00583060140
Beschreibung
2007 wurde die Gran Bresaola geboren, die erste Frischfleisch-Bresaola mit einer grossen Scheibe, die bald eine prestigeträchtige Auszeichnung des Gambero Rosso gewinnen wird, der sie als „beste Bresaola" tauft. Was die Produktion am meisten charakterisiert, ist zweifellos die Handwerkskunst. Obwohl Paganoni Srl eine bedeutende Unternehmensgrösse erreicht hat, behält es die Handwerkskunst des Produkts bei, eine direkte Folge des Familiencharakters des Unternehmens. „Wählen das beste Fleisch und verderben es so wenig wie möglich", das ist die Produktionsphilosophie, die sich deutlich in ihrer Bresaola mit einem zarten Geschmack und ohne dominante Aromen wiederfindet: alles in perfekter Balance. Der Rohstoff (Fleisch) ist bei weitem der wichtigste Teil des Produkts. Das Fleisch ist garantiert „frisch verarbeitet" (also ohne je eingefroren zu sein). Die anatomische Spitze des Hüftschnitts (das wertvollste für Bresaola) wird vollständig zur Herstellung von GranBresaola verarbeitet, was eine aussergewöhnliche Grösse von 6 kg (oder mehr) garantiert. Paganoni srl bietet seit jeher die „GranBresaola" oder die „Rosa delle Alpi" an: Diese Namen sind ihr ausschliessliches Eigentum und beschreiben Produkte mit einer klaren und definierten Identität, die nicht auf eine einzige Eigenschaft reduziert werden kann, die sie besitzen. Mit einem Wort: einzigartig.