Description

La noix de porc est un morceau de viande maigre et à fibres courtes. Après un séchage d'au moins cinq mois, la Fior di Fesa se laisse facilement trancher puis déguster (elle est déjà désossée et sans croûte). Sa viande tendre et savoureuse, tout en étant délicate, peut être présentée comme une délicieuse entrée ou comme plat principal. Très digeste, elle offre une vraie saveur avec un faible apport calorique.