Panier
ROCCA TOSCANA - Pecorino "Dorato" au miel 1,3 kg - DLC 3 mois - affiné 2 mois
Code de produit: 8021705131594
Marque : Rocca toscana formaggi
Fabricant:
ROCCA TOSCANA FORMAGGI SRL A SOCIO UNICO
Via Puccini, 79
52100 AREZZO (AR)
P.IVA: 02232120515
Via Puccini, 79
52100 AREZZO (AR)
P.IVA: 02232120515
si vous commandez 1 vous recevrez:
1,3 kg
DLC en mois
3
Pièces par carton
3
Lait
Lait de brebis
Région
Toscana
Matière grasse dans l'extrait sec
55 %
Goût
Douce et ronde
Affinage en mois
2
Type de pâtes de fromage
Pâte ferme
Pourcentage d'humidité
40 %
Spécialité
Pecorino
Traitement du lait
Lait pasteurisé
Description
De la transformation du lait de brebis pasteurisé, grâce à l'ajout de présure de veau et de ferments, on obtient le caillé qui, recueilli dans des moules spéciaux, subit un salage à sec, dans des environnements particuliers qui permettent une synérèse secondaire et une maturation initiale. Dans la phase de production, du miel et de la poudre de miel déshydraté sont ajoutés. Le produit ainsi obtenu est assaisonné et mis sur le réseau commercial.