Description

Il s'agit de pâtes fraiches aux œufs, typiques de la cuisine des Abruzzes. Ce sont des spaghettis à section carrée. Leur nom provient de l'ustensile avec lequel ils sont réalisées : un cadre en bois constitué de fils d'acier où l'on couche la pâte et, en la pressant avec un rouleau à pâtisserie, la transforme en des fils de pâte fraîche. Un format spécial qui se marie parfaitement aux ragoût et aux sauces à base de viande.