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ROSSO 1894 Mun 1,5 kg - TMC 4 settimane - Stagionato 45 giorni
Codice prodotto: 8021706613068
Marchio : Rosso 1894
Produttore:
CASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO SRL
Via Serralunga 11
13814 Pollone (BI)
P.IVA: IT01667940025
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P.IVA: IT01667940025
Se ordini 1 ricevi:
1,5 kg
Scadenza in settimane
4
Pezzi per cartone
3
Umidità percentuale
0.423
Lavorazione latte
Latte pastorizzato
Specialità
Altri formaggi
Stagionatura in settimane
6
Regione
Piemonte
Gusto
Dolce e rotondo
Latte
Latte vaccino
Tipo pasta formaggio
Semiduro
Grasso sul secco
0.516
Descrizione
Il Mun è un formaggio a pasta semimorbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino pastorizzato di almeno due mungiture consecutive. Dalla forma rettangolare. La crosta si presenta sottile, di colore grigio marrone. La forma stagionata può presentare muffe colorate gialle e rosse. Crosta non edibile trattata con E150a (caramello). La pasta è di colore bianco con sfumature paglierine, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore è dolce, gradevole e delicato. Le forme vengono stagionate per 45-120 giorni in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco.
