La zucca è da sempre protagonista di usi e costumi della tradizione italiana. Ad esempio, nella tipica zona di produzione del Polesine, i contadini fabbricavano la “lumassa”, niente di meno che una zucca a cui venivano praticati dei fori e contenente una candela o un lume.
Quando si utilizzano ingredienti di qualità e pregiati, aumentano in modo considerevole le probabilità di preparare un’ottima cena. Certo, la mano dello chef è fondamentale, ma chi ben comincia... Indubbiamente, il tartufo rientra tra questi prodotti, in grado di trasformare un semplice pasto in un’esperienza di gusto straordinaria.
Troppo facile inserire i porcini in un piatto del proprio menù. La maggior parte dei ristoratori si affida a questo tradizionale e celebre fungo per deliziare il palato dei propri ospiti, con buonissimi motivi alle spalle che vedremo a breve. Ma ci sono delle valide alternative meno conosciute che possono trasformare il tuo menù in qualcosa di veramente unico e speciale. Prendi pure carta e penna, si inizia!
