Description

Surfin'Blu est un fromage de buffle original fabriqué dès le départ des meilleures formes de Blu di bufala mûri au bon moment, raffiné avec Surfing Hop, une bière artisanale produite par la brasserie Toccalmatto, richement houblonnée et avec une teneur en alcool importante (8,5%). La technique particulière d'affinage, qui dure au moins 60 jours, confère au Surfin' Blu un arôme incomparable au nez qui, combiné à une onctuosité unique, permet d'apprécier longtemps le goût typique des fromages bleus, en l'enrichissant de notes sucrées et grasses. Fromage à pâte molle ou friable selon l'affinage, de couleur jaune crème, parcourue par des veines bleues, typiques des fromages à pâte persillée. Croûte rugueuse, sèche de couleur gris ambré. Le parfum a une note d'acide lactique. La saveur est distincte, moyennement intense. On perçoit l'arôme de la bière qui se mélange bien avec la douceur du lait. Avec l'affinage augmente le flaveur de piquant.