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QUATTRO PORTONI Surfin'Blu - latte di bufala - stagionato 3 mesi - TMC 5 settimane - 1 kg

Codice prodotto: 8021706044114
Marchio : Quattro portoni
Produttore:
QUATTRO PORTONI SRL SOCIETA' AGRICOLA
Via Crema, 69
24055 COLOGNO AL SERIO (BG)
P.IVA: 01330290162
QUATTRO PORTONI Surfin\'Blu - latte di bufala - stagionato 3 mesi - TMC 5 settimane - 1 kgQUATTRO PORTONI Surfin\'Blu - latte di bufala - stagionato 3 mesi - TMC 5 settimane - 1 kg
Se ordini 1 ricevi:
1 kg
Scadenza in settimane
5
Pezzi per cartone
4
Lavorazione latte
Latte pastorizzato
Stagionatura in mesi
3
Specialità
Gorgonzola e muffettati
Regione
Lombardia
Tipo pasta formaggio
Semiduro
Latte
Latte di bufala
 

Ingredienti: Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio, birra (malto d'orzo / frumento)

Il Surfin'Blu è un originale formaggio di bufala prodotto partendo dalle migliori forme di Blu di bufala mature al punto giusto, affinate con la Surfing Hop, birra artigianale prodotta dal birrificio Toccalmatto, riccamente luppolata e con una gradazione alcolica importante (8,5%). La particolare tecnica di affinamento, che si protrae per almeno 60 giorni, conferisce al Surfin' Blu una aromaticità inconfondibile all'olfatto che unita a una cremosità unica consente di apprezzarne a lungo il gusto tipico dei Blue cheese, arricchendolo di note dolci e grasse. Formaggio a pasta da morbida a friabile in funzione della stagionatura, di color panna chiaro percorsa dalle tipiche venature blu dei formaggi erborinati. Crosta: rugosa, asciutta di colore ambrato grigio. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce l'aroma della birra che si amalgama con la dolcezza del latte. Con il protrarsi della stagionatura aumenta il sentore di piccante.

Recensioni

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