FONTANETO Pappardelle semola di grano duro MAP - 1 kg - TMC 14 giorni - 5 minuti di cottura - 18 mm

Ingredienti: semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero, UOVA da allevamento a terra (20%), acqua, sale

Le pappardelle sono un formato di pasta all'uovo tipico della tradizione culinaria italiana, per la precisione originarie della Toscana. Il nome deriva infatti dal termine in dialetto toscano "pappare" e il loro aspetto ricorda molto quello delle classiche tagliatelle, con la sola differenza che quest'ultime hanno una larghezza decisamente inferiore. L'impasto, rustico e al tatto ruvido, si prepara con l'utilizzo di soli tre ingredienti: la semola di grano duro, le uova e l'acqua. Questo primo tipico della tradizione casalinga si presta alla perfezione ai più disparati condimenti e grazie alla pasta così ruvida, i sughi vengono raccolti nel migliore dei modi. Solitamente si abbinano a condimenti corposi e dal gusto deciso, come il ragù di carne in generale, quello di cinghiale e lepre in particolare, ma anche ai funghi porcini e al formaggio grattugiato. Altri abbinamenti ben riusciti sono con il tartufo, con lo speck, con la salsiccia e con le zucchine. Le pappardelle prodotte dal pastificio Fontaneto sono disponibili ora con una nuova vasca e un nuovo formato per il catering, con la pasta riposta a nido all'interno della confezione: 4 confezioni da 250g per un totale di 1kg di pasta. È consigliabile consumare il prodotto entro 14 giorni dalla data di produzione e il tempo di cottura è di soli 5 minuti.