BUSTI Morbidoso toscano 1 kg - TMC 6 settimane - stagionato 12 giorni

Descrizione

La peculiarità di questo formaggio è la crosta candidamente ricoperta da una vellutata coltre bianca, creata per effetto dell'inoculo nel latte di muffe nobili selezionate del genere Penicillium candidum e Geotrichum candidum. La crosta fiorita è edibile, per questo ogni forma viene incartata singolarmente per preservare al meglio il prodotto. Dalla breve maturazione di pochi giorni, è un formaggio dalla pasta morbida e cremosa, di colore bianco, con una leggerissima occhiatura di piccole dimensioni. Si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente, in modo che la pasta sprigioni tutti i suoi aromi e la sua burrosità.