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ROSSO 1894 Castelrosso 350 gr - TMC 4 settimane - Stagionato 45 giorni
Codice prodotto: 8021706613037
Marchio : Rosso 1894
Produttore:
CASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO SRL
Via Serralunga 11
13814 Pollone (BI)
P.IVA: IT01667940025
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ROSSO 1894 Castelrosso 350 gr - TMC 4 settimane - Stagionato 45 giorni
Se ordini 1 ricevi:
350 gr
Scadenza in settimane
4
Pezzi per cartone
6
Grasso sul secco
0.536
Umidità percentuale
0.4226
Lavorazione latte
Latte pastorizzato
Specialità
Altri formaggi
Stagionatura in settimane
6
Regione
Piemonte
Gusto
Aromatico e profumato
Tipo pasta formaggio
Semiduro
Latte
Latte vaccino
Diametro
8 cm
Descrizione
Il Castelrosso è un formaggio a pasta semi dura, a maturazione lunga, ottenuto con latte vaccino intero pastorizzato e lasciato riposare per l'acidificazione. Dalla forma cilindrica si presenta dalla crosta grigio marrone, rugosa e spesso presenta caratteristiche muffe bianche, grigie e gialle. Se lavata assume una colorazione marrone. Crosta non edibile. La pasta ha un colore bianco e si presenta compatta e friabile. Il sapore è fine, raffinato e completo, moderatamente piccante se molto stagionato. Le forme vengono stagionate in ambienti freschi ed umidi su scalere di abete bianco, per un periodo medio di 45 giorni.
